알바일기-아이스 더치라떼

안녕하세요!!!

오늘 새벽부터
안개와 미세먼지가 엄청나더라구요!
저희집은 저층인데도 불구하고
앞이 아무것도 안보여서
오늘 새벽 일찍 출근해야해서
오랜만에 차 갖고간 신랑이
어찌나 걱정되던지ㅠㅠㅠ

아침 오픈하자마자부터
손님들이 오셔서 청소도 제대로 못하고
제떨이만 정리하고 화장실 청소 후딱하고
설거지 하고 있는데
신랑이 잠깐 들른거 있죵...?
보구밍보구밍~
빨리 제 가게가 생긴다면
매일 오라고 하고싶네용ㅋㅋㅋ흐흐...

오늘은 아이스 더치라떼를 만들어 보았어요!

<더치커피란?>

분쇄한 원두를 상온이나 차가운 물에 장시간 우려내 쓴 맛이 덜하고 부드러운 풍미를 느낄 수 있는 커피를 말한다.

더치커피의 다른명칭은 "콜드브루"라고도 부른다.

찬물에 커피를 우려내는 방식은 점적식과 침출식이 있다. 한국에서는 물을 한 방울씩 떨어뜨려 우려내는 점적식의 경우 '더치커피(Dutch Coffee)'로, 상온이나 차가운 물로 장시간 우려내는 침출식을 '콜드브루'로 분류하기도 한다.

사장님이 2주에 한번 정도
저녁에 신선한 원두를 갈아서
얼음물 가득 담아
물을 한방울씩 떨어트리는 방식의
점적식으로 더치커피 원액을 우려내요!

너무너무 신선하고 깔끔해요!
에스프레소와 차원이 달라요ㅎㅎㅎ

한번 맛보면 더치만 먹게 될 정도에요!
아침에 오픈해서 더치가 내려져 있으면
가장먼저 더치커피를 통에 담아
냉장고 안에 넣어두고
설거지하기 바빠요!

요건 지난번에 미리 우려놨던
더치원액이에요ㅎㅎ
거의 다 사용해서 어제 해놓으셨더라구요^^

저는 아침 빈속이였어서
라떼로 해먹었어요!
얼음컵에 우유 가득 담아주세요!

더치원액을 115ml 정도 계량컵에 넣어주세요!

우유컵에 계량해 놓은 더치원액을
부워주세요!!

금방 넣은 더치라떼의 모습입니다ㅎㅎ
카페라떼와 다르게
색도 엄청 진한편이죠?

종이 홀더 끼우고 뚜껑까지 덮으면 끝!!

에스프에소의 깊은맛과는 다르게
매우 깔끔해서
더치라인 매니아분들도 많더라구요!

드디어 내일 금요일이네요!!!

미세먼지가 심하니 기관지 조심하시구요!
내일만나요!!!
안녕!!!